Lần cập nhật cuối ( Thứ năm, 28 Tháng 7 2011 00:36 )
Một chương trình mang tên "Tuần ẩm thực Huế xưa & nay" diễn ra hàng đêm ở nhà hàng Cung Đình - khách sạn Hương Giang bắt đầu từ 1 - 11 cho đến 7 - 11 đang thu hút sự quan tâm của du khách và cả người dân Nhân viên phục vụ đang hướng dẫn thực khách chọn món ăn Một chương trình mang tên "Tuần ẩm thực Huế xưa & nay" diễn ra hàng đêm ở nhà hàng Cung Đình - khách sạn Hương Giang bắt đầu từ 1 - 11 cho đến 7 - 11 đang thu hút sự quan tâm của du khách và cả người dân Huế. Đêm 2-11, gần 300 thực khách Tây và ta đã đến thưởng thức bữa tiệc được kỳ vọng là cuộc phô diễn của văn hoá ẩm thực xứ Huế. Tại đây, các bàn và các chòi được trang hoàng kiểu chợ quê xứ Huế, với sự bày biện của gần 30 món ăn, từ Huế dân dã như vả trộn, hến xào, rau dền luộc hay bánh canh Nam Phổ, các loại bánh đúc, ram, ít, cho đến Huế thượng lưu như nem công, chả phượng… Khách Tây trước quầy trưng bày các món cơm Huế Sự tôn vinh món ăn truyền thống xứ Huế cũng thông qua cách bày biện sinh động, thẩm mỹ, đẹp mắt, mà nhất là lồng được nghệ thuật ẩm thực vào không gian lộng lẫy nhà hàng Cung Đình, bên bờ Hương Giang mát dịu ngọn gió mùa thu. Đêm ẩm thực Huế xưa & nay thật ra sẽ thành công hơn, nếu như không có những "hạt sạn" hết sức vô lý trong chương trình âm nhạc. Nhiều thực khách đã bật cười vì giữa không gian của Huế xưa và nay ấy, lại lại réo rắt giai điệu của Tiếng chày trên sóc Bom Bo, Ngày mùa, và nhiều bản hòa tấu của châu Âu … (Theo_TuoiTre)
| Bánh khoái đổ bằng bột gạo xay đánh sệt với nước và lòng đỏ trứng, sau đó thêm tiêu, hành, mắm, muối, tôm bóc vỏ, thịt bò (hoặc chim) nướng thái lát, mỡ thái lát nhỏ, giá sống. Khuôn bánh khoái làm bằng gang hình tròn, to bằng hai bàn tay trẻ con có cán cầm. |  | Khi nào có khách ăn, nhà hàng mới bắc khuôn lên lò đổ bánh. Múc một muôi bột trứng đổ vào khuôn nóng đã tráng mỡ. Tiếng bột bén mỡ xèo xèo bốc lên quyến rũ, bột chín vàng rơm thì gắp một miếng thịt bò nướng, lát mỡ nhỏ, một vài con tôm, ít giá bỏ vào một nửa phần bánh, dùng đũa lật phần bánh còn lại úp lên thành hình bán nguyệt lật bánh cho vàng đều hai bên, xong bày ra đĩa.
Bánh ngon một phần nhờ nước lèo, thứ nước chấm chỉ các đầu bếp giỏi mới chế được. Ðây là bí quyết gia truyền, quyết định chất lượng, tạo nên hương vị thượng hạng của bánh khoái. Nước lèo Huế được chế biến rất cầu kỳ với hàng chục nguyên liệu như bột báng, gan lợn, mè (vừng), lạc rang... Quán bánh khoái Thượng Tứ tồn tại gần ba bốn chục năm nay, đã trở thành văn hoá ẩm thực Huế, làm say lòng du khách, thân thuộc với người Cố Ðô chẳng khác gì cơm hến, tiếng chuông chùa Thiên Mụ, con đò sông Hương. Vâng, đó chính là một phần văn hóa Huế. | | | |
Vả là món ăn dân dã của Huế và vả cũng trở thành món ăn thượng lưu của du khách khi đến Huế. Vả đã để lại trong lòng người xa quê nỗi nhớ quê nhà.
| | | | |  Địa chỉ: 32 Phạm Hồng Thái, Huế | | Điện thoại: 054. 6505797 | | | Cách đây mấy mươi năm, bánh canh cua là món ăn dân dã ở Huế. Cua hồi đó còn nhiều và rẻ nên một tô bánh canh với một hoặc nửa con cua không bao nhiêu tiền, nhà nghèo cũng có thể dùng món ăn này trong các buổi sáng hoặc buổi lỡ lúc xế chiều.
| | | | | | Địa chỉ: 94 Bùi Thị Xuân, Huế | | | Quán Thuận, một quán bình dân ở địa chỉ 86 Bùi Thị Xuân gần cầu Lòn, là quán bán cháo vịt. Quán thuận nổi tiếng một phần nhờ nước chấm, tiếng địa phương gọi là nước lèo, do chính họ làm ra.
Lần cập nhật cuối ( Thứ hai, 11 Tháng 7 2011 01:20 )
Không chỉ để lại nỗi nhớ quê hương da diết trong lòng người con xa xứ, tôm chua Cố đô còn bén rễ và gửi lại trong lòng du khách mầm lưu luyến không nguôi…
| | | |  | Một hàng quà rong tại Huế. | Đã từ lâu, khi nhắc tới cố đô, ngoài những di sản văn hóa, kiến trúc của một thời vàng son đã làm nên một di sản thế giới của Việt Nam, người ta không thể không nói tới những món ăn Huế.
| | | | | Bưởi Thanh Trà, một trong những giống cây ăn quả đặc sản quí hiếm đã nổi tiếng từ lâu đời ở nước ta và cũng chỉ trồng được ở một số địa phương của tỉnh Thừa Thiên-Huế.
| | | | | Địa chỉ: đường Nguyễn Du, Huế | | |
Muốn có được một tô bún bò Huế chính hiệu thì không phải ở đâu cũng tìm được. Về Huế ăn bún bò Huế thì nhất rồi nhưng muốn "nhớ mãi không quên" thì phải tìm đến quán bún bò bà Phụng ở góc cuối đường Nguyễn Du nối với Chi Lăng.
Huế có rất nhiều món ăn ngon từ món ăn chơi (theo cách gọi của người Huế là ăn để thưởng thức chứ không phải ăn no) như các loại bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc...đến các món để ăn no như bún bò Huế, bánh canh các loại, bún thịt nướng...đến các món giải nhiệt như chè, riêng chè thì ở Huế có đến khoảng hơn 20 loại chè khác nhau như chè đậu xanh, đậu đỏ, đậu ngự, đậu ván...
Cơm hến là món ăn bình dân đầy ấn tượng của Huế. Những con hến nhỏ ở cồn hến (Vỹ Dạ) luộc chín, bỏ vỏ lấy nhân - có người gọi là mặt hến - bé tí xíu, là vị chủ của cơm hến, phụ gia là ruốc mặn mà, ớt cay xè, mè đậu thơm phức, tóp mỡ béo ngậy, rau sống là tổng hợp những khế chua, chuối cây, bạc hà, giá, rau thơm tươi ngon hấp dẫn.
| | | | Nhưng nói đến bánh canh thì người ta nghĩ ngay đến bánh canh của Nam Phổ, một ngôi làng nhỏ gần Vĩ Dạ, nơi cũng nổi tiếng về cau “cau Nam Phổ” và con gái “Nam Phổ”.
| | | | |  | Khách tây thưởng thức món bún bò Huế | Bún bò Huế là một món ăn ai mua cũng được, ở đâu cũng có, ai cũng nấu được. Bún bò Huế được bán quanh năm, đặc biệt trong những ngày đầu xuân, thực khách tìm hương vị bún bò Huế. Nồi nước bún là linh hồn của tô bún. Người nội trợ phải biết chọn xương để hầm, cách luộc xương, cách luộc tái và vớt bỏ bọt đúng lúc.
| | | | Vùng đất Kim Long của Huế vốn nổi tiếng có nhiều nhà vườn. Nhưng nhiều người lại biết đến Kim Long nhờ có món ăn hấp dẫn: đó là bánh ướt thịt nướng.
|
|
|
|
<< Bắt đầu < Lùi 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Tiếp theo > Cuối >>
|
|
Trang 1 của 19 |
|
|
|
|
|
|
| |
Thứ ba, 26 Tháng 7 2011 06:54 | 
